牛尾的做法大全

冬天又是各种肉摆上餐桌暴风吸入的好日子了呢,妈妈说补身要多吃肉,可是每次都被那么几种肉车轮战,舌尖也疲劳了。妈网百科带来了一种可能大家不是经常吃的肉类哦,牛尾!有经验的宝妈更喜欢个头大一点的牛尾哦,肉也多一点,细细的牛尾真的像啃鸡爪那般了,还不如啃鸡爪!牛尾的吃法也是多,红烧牛尾、酱牛尾、各式牛尾汤,无论哪种做法都难以抵挡牛尾的鲜美滋味。跟着妈网百科揾食,牛尾任性吃!

牛尾的做法大全

牛尾可以红烧、酱着吃、炖着吃、熬汤吃,稍加“润色”,口感不比牛肉差呢。就是吃起来可能有些油腻,在烹饪的时候最好是和蔬菜搭配一起煮哦,熬汤的时候放几根胡萝卜,西红柿或者是芹菜能降低油腻的滋味哦,可以优雅的享受牛尾的鲜美了。冬天适合炖牛尾汤哦,一锅白萝卜牛尾汤、西红柿牛尾汤或者是莲藕牛尾汤味道都很清香;秋高气爽,贴秋膘的大日子呢,适合吃点红烧牛尾、酱牛尾。

靠谱的妈网百科准备了白萝卜牛尾汤、红烧牛尾以及酱牛尾的做法哦,下面贴出做法,一步两步学起来。

【白萝卜牛尾汤】

食材:白萝卜2根,牛尾适量,料酒、盐小许。

步骤:

1、牛尾洗净哦,泡出血水后换水如此反复3-4次。

2、将牛尾放入沸水锅中,滴入几滴料酒,焯几分钟后捞起,晾干水分。

3、砂锅里倒入适量清水,倒入牛尾,大火煮开后转小火煲1个小时。

4、快起锅的时候倒入白萝卜块,继续炖30分钟左右,最后加入盐调味就ok了。

【红烧牛尾】

食材:牛尾、红枣、蒜头、姜。

香料:桂皮、大料、花椒、香叶、草果、小茴香。

调料:料酒、老抽、盐、米醋、蚝油。

步骤:

1、牛尾洗净后,泡出血水哦,装在小盘里晾干水分。

2、用料酒稍稍腌制牛尾,再放入几片姜搅匀,然后放在锅里煎到金黄色后捞起。

3、锅里倒入油和水,放入绵白糖和冰糖,一边炒一边加水,汤几乎融化后炒到枣红色,然后放入牛尾裹上糖色后捞起。

4、准备炒锅,倒入清水,牛尾放入水中大火煮开后转小火炖1个小时,之后加入老抽、蚝油以及盐调味。

5、令外准备一个炒锅,倒入油和大料,放入牛尾,放入几粒红枣,倒入适量炖牛尾的汤水,接着放入小许红枣,淋上米醋,最后放入蒜末,大火收汁就可以开吃了。

【酱牛尾】

食材:牛尾、姜、葱、八角、丁香、香叶、桂皮、干辣椒。

调料:老抽、冰糖。

步骤:

1、牛尾洗净泡在水里,没有血水后放入沸水锅里焯几分钟。

2、其它材料都洗净哦,其中将八角、丁香、香叶以及桂皮放入小包包里。。

3、锅里加入适量清水,放入牛尾、干辣椒以及装有香料的小包包,大火煮开后转小火煮1个小时,放入冰糖煮一煮,接着倒入老抽和盐,最后大火收汁就ok了。

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牛尾的营养价值

牛尾,听起来感觉有些low,其实西餐里经典靓汤可是牛尾汤呢,所以啃牛尾其实也是件洋气的事情哦。红烧牛尾和酱牛尾十分入味,如果是炖汤的话,可以捞起牛尾,然后配好青芥、酱油以及米醋,牛尾蘸上调好的酱汁吃也是挺美味的。想要感受牛尾的鲜美不妨亲自体验一下哦,那么除了味美之外,牛尾还有哪些营养价值呢?

补充锌,免疫力up up!一小份牛尾中含有的锌能满足人体一日所需哦,补锌能让人变机智,还能够增强人体免疫力呢。经常感冒或者是感冒老久不见好的筒子可以试试哦,炖点牛尾汤喝或者做一盘红烧牛尾吃吃,享受美味的同时又能补充营养也是极好的。

补充蛋白质。牛尾里面也有牛肉哦,虽然量不多,但是也可以补充一点蛋白质哦。牛尾的主要成分是牛骨髓以及牛肉,牛骨髓中也是有点一些钙质的哦,不过油脂也是蛮多的,所以不能多吃。吃点牛尾补充营养,妈妈再也不担心我营养不良了。

补气养血。牛尾中含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸,大战期末考试的筒子可以适当吃点牛尾哦。血气不足,嘴唇总是白白的没有血色,不妨来碗牛尾汤,暖身又滋补,就是不能喝多。

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牛尾多少钱一斤

牛尾可不是你想吃就能吃,拥有自拍神器的筒子假如某一天吃到牛尾记住要po上装逼圈哦,毕竟穷逼是吃不起牛尾的。优质的牛尾,一斤大概要去到120元哦,相当于普通打工族一日的工资,细想之下整个人都不好了。想吃牛尾又穷?发工资的时候任性一番吧。

偶尔吃吃牛尾奢侈一下也是ok的,两个人吃的话可以买半斤左右哦,基本上能吃饱饱了,也就是一张电影票的价钱,省点花钱也是可以的。妈网百科偷偷告诉你们哈,记住买个头大一点的牛尾哦,肉多吃起来口感更好,否则个头小的牛尾就像在啃鸡爪一般,还不如鸡爪滋味呢。

早两年,有不良商家将火鸡脖子当做牛尾出售,所以如果价钱比较低的话,大家最好要有觉悟哦,30-50元的价位也是合理的,但是低于这个价格区间的话有可能是假的牛尾或是不新鲜的牛尾。至于大家是买贵一点的是还是买便宜一点的,可以自己把握一下哦,主要是看看荷包够不够涨!

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牛尾要怎么挑选

大家去市场买肉,是哪块漂亮就挑哪块吗?其实这样挑也不错,但是不够仔细。买牛尾也是要一些口诀的哦,例如个头要大,这样肉多,个头小,肉儿小。买肉最担心买到不新鲜的肉类了,煮起来没有肉味而且口感也不好,想想都心疼。

新鲜的牛尾,颜色发红,注意牛尾的肉质是比较粗的哦,如果是肉质细腻的话,应该是假的呢。买的时候除了挑大块的,还要摸一摸。

颜色发红,买买买!牛尾的肉比较红哦,上面是奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨的比例相当呢。

肉质有弹性,买买买!摸起来有弹性的肉,一般都是比较新鲜的肉哦,牛尾也是如此。不过牛尾的肉不多,这个判断可能会不太准确。牛尾的肉较粗,也是较紧致的哦,摸完又看准没错。不那么确定的话,直接和老板攀关系吧,嘴巴甜一点没准能给你几斤不错的牛尾呢。

最后,可能大家会觉得牛尾根部和牛尾梢部不太一样,可能会选择牛尾根部,其实这两个部位的牛尾营养都是差不多的,不同的只是肉和骨的含量。

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牛尾能经常吃吗

妈网百科偷偷告诉你们,牛尾热量也是蛮高的呢,吃多小心胖到飞不起哦!不过牛尾的味道就是有点让人想放放不下,无法割舍鲜美的牛尾?这种想法一定要断得干干净净哦。如果用来煲汤的话,牛尾汤是不能喝多,而且不能经常喝的呢。牛尾的牛骨髓中含有较多的油脂哦,油脂会融入到汤中,喝多有可能喝出血脂高呢,所以叔叔伯伯是不适合吃太多牛尾的哦。

相信吃多牛尾的筒子可能在感受牛尾鲜美的同时,也会感受到牛尾的油腻,无论是喝汤还吃红烧牛尾,都是有那么点油腻的哦,所以煮牛尾的时候最好和一些吸油的蔬菜一起煮着吃。妈网百科是建议大家最好隔几个星期吃一次牛尾呢,隔三差五吃一次牛尾不是那么的健康。

爷爷奶奶要慎重吃牛尾哦,建议不要喝牛尾汤,也不要给小宝宝喝牛尾汤。准妈和新妈适量吃点牛尾,喝点汤是ok的,牛尾还下奶呢,没有奶水的新妈可以试试,不过也不是所有新妈妈喝了都会有奶水来。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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