牛尾的做法大全

牛尾的做法大全

牛尾可以红烧、酱着吃、炖着吃、熬汤吃,稍加“润色”,口感不比牛肉差呢。就是吃起来可能有些油腻,在烹饪的时候最好是和蔬菜搭配一起煮哦,熬汤的时候放几根胡萝卜,西红柿或者是芹菜能降低油腻的滋味哦,可以优雅的享受牛尾的鲜美了。冬天适合炖牛尾汤哦,一锅白萝卜牛尾汤、西红柿牛尾汤或者是莲藕牛尾汤味道都很清香;秋高气爽,贴秋膘的大日子呢,适合吃点红烧牛尾、酱牛尾。

靠谱的妈网百科准备了白萝卜牛尾汤、红烧牛尾以及酱牛尾的做法哦,下面贴出做法,一步两步学起来。

【白萝卜牛尾汤】

食材:白萝卜2根,牛尾适量,料酒、盐小许。

步骤:

1、牛尾洗净哦,泡出血水后换水如此反复3-4次。

2、将牛尾放入沸水锅中,滴入几滴料酒,焯几分钟后捞起,晾干水分。

3、砂锅里倒入适量清水,倒入牛尾,大火煮开后转小火煲1个小时。

4、快起锅的时候倒入白萝卜块,继续炖30分钟左右,最后加入盐调味就ok了。

【红烧牛尾】

食材:牛尾、红枣、蒜头、姜。

香料:桂皮、大料、花椒、香叶、草果、小茴香。

调料:料酒、老抽、盐、米醋、蚝油。

步骤:

1、牛尾洗净后,泡出血水哦,装在小盘里晾干水分。

2、用料酒稍稍腌制牛尾,再放入几片姜搅匀,然后放在锅里煎到金黄色后捞起。

3、锅里倒入油和水,放入绵白糖和冰糖,一边炒一边加水,汤几乎融化后炒到枣红色,然后放入牛尾裹上糖色后捞起。

4、准备炒锅,倒入清水,牛尾放入水中大火煮开后转小火炖1个小时,之后加入老抽、蚝油以及盐调味。

5、令外准备一个炒锅,倒入油和大料,放入牛尾,放入几粒红枣,倒入适量炖牛尾的汤水,接着放入小许红枣,淋上米醋,最后放入蒜末,大火收汁就可以开吃了。

【酱牛尾】

食材:牛尾、姜、葱、八角、丁香、香叶、桂皮、干辣椒。

调料:老抽、冰糖。

步骤:

1、牛尾洗净泡在水里,没有血水后放入沸水锅里焯几分钟。

2、其它材料都洗净哦,其中将八角、丁香、香叶以及桂皮放入小包包里。。

3、锅里加入适量清水,放入牛尾、干辣椒以及装有香料的小包包,大火煮开后转小火煮1个小时,放入冰糖煮一煮,接着倒入老抽和盐,最后大火收汁就ok了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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