苏芙蕾奶酪蛋糕

每次看电视剧或者电影,男主角都喜欢在女主角吃的饭后甜点苏芙蕾里面藏着一枚戒指,结果不经意被女主角吃进嘴里再吐出来……对此,妈网百科也是醉了。不过说起苏芙蕾,都是很多女生们的最爱,但如果要想自己做苏芙蕾奶酪蛋糕的话,应该准备什么材料呢?妈网百科今天和大家分享苏芙蕾奶酪蛋糕的做法,揭秘那么好吃的苏芙蕾奶酪蛋糕的营养价值有哪些,敬请关注哦!

苏芙蕾奶酪蛋糕的做法

苏芙蕾奶酪蛋糕向来被称作是求婚必吃!但是没人求婚也可以自己做来吃,而且不用穿着优雅的裙子到西餐厅,就算在家里穿着睡衣,看着韩剧,也能舒服地享受这苏芙蕾奶酪蛋糕。下面我们一起来看看苏芙蕾奶酪蛋糕的做法吧!

主料:奶酪300克

辅料:鸡蛋黄57克,玉米淀粉11克,牛奶150克,鸡蛋清95克

调料:黄油45克,白砂糖75克

准备工作:先将黄油隔水融化;鸡蛋取蛋白放入冰箱冷冻,直到周围结上一点薄冰;玉米粉提前过筛;在蛋糕模子里面铺上烤纸;烤箱提前10分钟用180度预热。

开工了!

1、首先奶油奶酪放入微波炉里面用36度叮一会直到变软,加入黄油,搅打均匀。

2、另外用一个盆子,加入蛋黄和砂糖,搅拌均匀后加入过筛后的玉米粉,继续搅拌均匀。

3、牛奶要煮沸,加入第2步的盆里面快速搅拌均匀,将盆子放在沸水中,快速用电动打蛋器搅打蛋糊,知道粘稠后,立刻从热水中将盆子拿起来。

4、将第3步的蛋糊趁热倒入第1步里面,搅拌均匀后,盖上一块挤干水的热毛巾。

5、在蛋白里面加入一点砂糖,用打蛋器调中速打发2分钟,不要太久。

6、剩余的砂糖分2次倒入蛋白里面,第一次用低速搅拌30秒后,第二次继续用低速加上画圈的方式搅拌蛋白直到它有光泽,并且有点羽毛状下垂就OK了。

7、将第6步里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌,将剩余的蛋白倒入这里,并且搅拌均匀。

8、将蛋糊倒入模子,放入烤盘,倒入适量的热水到烤盘里面,基本1厘米高的水量即可,放入烤箱用180度烤15分钟后,调成160度烤25度。

小编提醒:在烤完之后,会发现蛋糕会膨胀并且发生开裂,不用太担心,烤到表面上色之后就立马关火,不要烤过头了,也不要立马拿出来,让蛋糕在烤箱里面静静地呆上40-60分钟,蛋糕就会慢慢缩下去了。

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苏芙蕾奶酪蛋糕怎么做好吃

苏芙蕾奶酪蛋糕看上去制作步骤非常多,这可让第一次接触烘焙的宝妈手足无措,甚至都不知道应该从哪一步到哪一步,担心步骤出错也会让蛋糕的口味差之千里。那么苏芙蕾奶酪蛋糕怎么做好吃呢?以下这些妙招你就不得不看了哦!

1、分次加入。无论是添加糖粉还是蛋白或者低粉,都适宜分次少量地添加,每次添加都用电动打蛋器充分搅打均匀。

2、打发程度。新手宝妈不知道怎样才算是打发了,其实如果发现蛋糊有点微微发白,变得粘稠有成团的迹象,并且看起来又光泽,成羽毛下垂状,就属于OK的了。

3、烘焙时间。一般来说,烤苏芙蕾奶酪蛋糕在烘焙的时间上非常有讲究,建议放入烤箱用180度烤15分钟后,调成160度烤25度,但每个人家里面烤箱的脾气都不同,所以还要根据自家烤箱计算时间哈!

4、烤完的注意事项。很多人在烤完蛋糕的时候立马将模子从烤箱拿出来,其实这样并不利于蛋糕的塑形,特别是发现在烘焙时蛋糕开裂的现象,我们可以在烤完之后,仍然让蛋糕在烤箱里面呆个40-60分钟自然冷却,不要一下子从高温进入室温。

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苏芙蕾奶酪蛋糕的营养价值

苏芙蕾奶酪蛋糕为什么如此受女生的欢迎?除开那入口即溶的口感,以及360°环绕口腔的香气之外,其实苏芙蕾奶酪蛋糕的营养价值也很高。下面我们一起来看看吧。

奶制品做成的蛋糕往往含有比较丰富的钙,并且这些钙都非常容易被人体吸收,可以增强人体的免疫力,促进代谢以及增强活力。

在奶酪里面脂肪和热量都比较多,但是唯独胆固醇含量却很低,让人出乎意料,这种食材做出来的蛋糕也在维护心血管健康方面有一定的好处。

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苏芙蕾奶酪蛋糕吃多会胖吗

苏芙蕾奶酪蛋糕的热量高吗?虽然很多女生始终无法抵抗这款甜点的魅力,但是吃完后才突然想起来,会不会吃太多体重超标了?!担心吃苏芙蕾奶酪蛋糕发胖的小伙伴赶紧来围观吧。

苏芙蕾奶酪蛋糕吃多会胖吗?

在苏芙蕾奶酪蛋糕里面,每100克就含有249大卡的热量,虽然热量没有奶油奶酪蛋糕那么高,但是吃太多的话始终都会使体重有所增加,所以建议想要减肥的亲们以及为了保持身材的辣妈,对于这款美食就要适可而止了。

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苏芙蕾奶酪蛋糕怎样做不裂

每次烘焙蛋糕都发现出来的成品除了开裂,还是开裂,就算呆上了N久的烤箱出来之后还是不好看。到底是哪一个步骤出了错误呢?下面我们一起来研究研究苏芙蕾奶酪蛋糕怎样做不裂吧!

开裂的原因包括:蛋白是否打得太发了、烤箱太小而模具太接近顶部了、烤箱温度不合适以及配方等4个方面入手。

而且每家每户的烤箱都不同,有些菜谱说180度,可是人家烤得刚刚好,自己烤反倒焦了,或裂了,此时应该多烤制几次,别碰壁一次就退缩不干了哦!多烤几次苏芙蕾奶酪蛋糕,逐渐摸清楚你们家烤箱的“脾气”,才能更融洽的合作,烤出完美苏芙蕾。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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