鱼干的食用注意事项

鱼干的食用注意事项

鱼干虽然富含丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育有着重要的作用。但是其因为是腌制食品,并不能多吃,除此外部分人群还需禁止使用。下面来看看鱼干的食用注意事项:

1、鱼干不能多吃。原因主要有四点:

1)鱼干富含蛋白质,但蛋白质太多,超过了人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物,增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素,甚至致癌物质。

2) 鱼干是一种热能较高的食品,多吃会增加饱和脂肪酸的摄入量,造成肥胖。

3)鱼干含有较多的“亚硝胺”,它是一种强致癌物,偶尔少量食用没有什么危害,但多吃会致癌。

4)多吃会引起浮肿。鱼干里面含有大量的盐,吃多会带来额外的钠,对慢性病人非常不利,还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。

2、鱼干的禁忌人群:

1)脾胃虚寒的人应少吃;

2)高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食;

3)湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。

3、鱼干若未煮透就食用,会导致胃肠功能失调。

4、鱼干在烹饪前先用清水浸泡数小时,刮去体表上的黏液,再用热碱水。

5、鱼干比较健康的食用方法。与富含维生素C的蔬菜,如甜椒、青花菜、豌豆苗、花菜、落葵(紫角叶)、塌菜、青蒜、芹菜、青菜、苦瓜、豆瓣菜等搭配食用,吃鱼干就要安全多了,因为维生素C能阻断亚硝胺的形成。如能再配合富含维生素E的食物(如豆油、豆腐卷等豆制品)一起吃,就更安全了。因为维生素E是一种抗氧化剂,鱼油即使氧化,也可防止形成过氧化脂质。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载