干菌菇汤的做法

干菌菇汤的做法

鸡皮菌菇汤做法介绍

干菌菇煮汤味浓汤清,且有多种保健功效,常见搭配鸡或骨头煮汤。下面介绍一道特别的鸡皮菌菇汤做法,鸡皮是整鸡中细腻、润滑部分,黄鸡鸡皮色调雅致、口味鲜美,与菌菇制汤,荤中有素,清香味鲜,滑润爽口,淡爽宜人。

材料

  • 熟黄鸡皮200克
  • 白酱油15克
  • 干蘑菇50克
  • 味精5克
  • 绍酒50克
  • 熟鸡油25克
  • 姜片1克
  • 上汤500克

做法

  1. 将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里。
  2. 加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出。
  3. 拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。
  4. 将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆。
  5. 加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。
  6. 炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。

综上所述,鸡皮菌菇汤做法并不复杂,按步骤操作就能做出美味又健康的汤品。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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