冬瓜猪骨汤吃肉不如喝汤吗

冬瓜猪骨汤吃肉不如喝汤吗

冬瓜猪骨汤具有消暑、消肿、抗衰老以及令肌肤柔嫩光滑等功效,不仅仅是盛夏,初冬喝冬瓜猪骨汤也是可以的,如果觉得这样太清淡,还可以加入干贝、玉米或者海带,不过由于是冬天,喝多了有些体质的人未免受不了,如果是体热性质的就没有关系。在喝冬瓜猪骨汤的时候,会出现一种有趣的现象,有些人只喝汤不吃肉。俗话说,“吃肉不如喝汤”,但这种举动和说法是否科学呢?

显然是不科学的。冬瓜猪骨汤即使熬制了两小时以上,以蛋白质含量为例,汤中蛋白质的含量仅为5%,而还有85%留在猪骨中,因此只喝汤不吃肉,是极大的浪费。只喝汤不吃肉其实也情有可原,因为煮熟后的猪骨没有什么口感,而且没有味道,实在是令人提不起吃肉的冲动。

不过要知道猪骨仍然是这道汤的精华所在,为了不浪费猪骨的营养,可以将猪骨炒一炒,这样就有滋有味了,或者将猪骨继续熬粥,粥也变得有营养了。喝不完的汤也可以用来做菜的汤底,美味又营养。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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