猪耳朵怎么切

猪耳朵怎么切

猪耳朵的处理、切割与凉拌方法

夏天,猪耳朵常被做成凉拌菜,存于冰箱后取出食用,口感脆且柔韧,凉香开胃又解腻,是绝佳下酒菜。很多人选择自行购买猪耳朵制作美食,既实惠又放心。此外,猪耳朵适合气血虚损、身体瘦弱者,富含营养与胶质,女孩子食用还能美颜。下面为您介绍猪耳朵的处理、切割及凉拌方法。

猪耳朵的处理

  1. 用盐和白醋将市场买来的猪耳朵搓洗若干次,去除腥味。
  2. 水开后将猪耳朵烫一下,进一步去腥。
  3. 重新烧水,放入盐、八角、姜块、几滴料酒和少许酱油。
  4. 水烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右。

猪耳朵的切割

捞出放凉后切片,切时需注意刀的角度。先横着将猪耳朵切成长条,宽度适中,再顺着猪耳朵线条长的方向切成细丝;若想切成大薄片,可将刀斜着切。

凉拌猪耳朵

将切好的猪耳朵加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜,放入冰箱冷藏至凉透即可。

总之,切猪耳朵关键在于把握好刀的角度,这样才能将猪耳朵切好。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载