水煮腰花的做法大全

水煮腰花的做法大全

水煮腰花的做法与营养价值解析

水煮腰花是一道深受大众喜爱的家常菜,以其脆嫩的口感和丰富的营养价值而闻名。作为一款简单易做的快手菜,它不仅适合家庭日常烹饪,也非常适合独自在家的快速美食制作。相比方便面,水煮腰花更加健康且富含多种营养成分,如维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸以及锌、锰、硒等微量元素,同时蛋白质含量也较高。

准备时间与烹饪时间

  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:30分钟

所需食材

主料

  • 腰花:适量
  • 生菜:适量

调料

  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 花椒:适量
  • 干辣椒:适量
  • 盐:适量
  • 豆瓣酱:适量
  • 料酒:适量
  • 生粉:适量

制作步骤

  1. 将腰花清洗干净后切花备用。
  2. 准备好生菜一颗,以及豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料备用。
  3. 将腰花用料酒、生粉、盐、胡椒粉和鸡精腌制片刻。
  4. 将葱切小段,蒜拍碎,干辣椒切小段,花椒洗净沥干水分。
  5. 起锅热油,爆香部分葱、姜、蒜、辣椒和花椒,加入两勺豆瓣酱翻炒均匀。
  6. 加入适量开水烧开,并加入少许鸡精调味。
  7. 将生菜用盐水浸泡后放入锅中焯水,翻动几下后迅速捞出,铺在碗底备用。
  8. 将腌制好的腰花稍微冲洗后放入沸水中焯煮。
  9. 待水再次沸腾后,将腰花连同汤汁一并倒入铺有生菜的碗中。
  10. 另起锅烧热油,爆香剩余的葱、姜、蒜、辣椒和花椒,待油冒青烟时关火,将热油淋在猪腰汤碗中,撒上香菜碎,即可食用。

小贴士

  • 如果喜欢腰花更嫩的口感,在焯水时,腰花变色即可捞出,无需等水再次沸腾。
  • 腌制腰花时加入料酒和淀粉,不仅可以去腥,还能让腰花更加嫩滑。

营养价值

猪腰花富含多种维生素和矿物质,尤其是维生素B族和锌、硒等微量元素,这些营养成分对于人体的免疫功能、代谢调节和抗氧化作用有重要意义。

总结

水煮腰花是一道营养丰富且制作简单的家常菜,无论是日常家庭餐桌,还是独自享用的快手美食,它都能为您带来健康与美味的双重享受。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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