猪骨髓的做法

猪骨髓的做法

猪骨髓的营养价值及美味做法——猪骨髓猪红煲

猪骨髓是一种富含营养的食材,具有滋阴补肾、填髓补髓的功效。它特别适合肾阴虚症型骨质增生患者食用,这类患者常表现为头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木等症状。本文将详细介绍一款美味且营养丰富的猪骨髓菜肴——猪骨髓猪红煲的制作方法。

猪骨髓的营养价值

  • 富含蛋白质和脂肪,有助于补充人体所需的能量。
  • 含有丰富的钙、磷等矿物质,能够增强骨骼健康。
  • 具有滋阴补肾的功效,适合体质虚弱的人群。

猪骨髓猪红煲的制作材料

以下是制作猪骨髓猪红煲所需的材料:

材料名称用量
猪骨髓300克
猪红750克
黑椒5克
姜、葱各3克
绍酒20克
芫荽5克
蒜茸、姜粒各5克
红椒粒5克
葱段5克
麻油3克
生油75克
胡椒粉2克
湿粉10克
二汤100克
精盐5克
味精100克
深色酱油少许
生油10克

猪骨髓猪红煲的制作步骤

  1. 将猪骨髓的外膜去除并清洗干净,放入碗中,加入姜葱和10克绍酒,放入蒸笼蒸熟后取出,切成4厘米长的段。
  2. 将猪红用清水煮滚透后备用。
  3. 热锅后加入生油,放入蒜茸、姜粒、红椒粒等料头炒香。
  4. 加入猪红和猪骨髓,烹入绍酒,倒入二汤,调入精盐、味精、胡椒粉、深色酱油等调味料,略煮片刻。
  5. 用湿粉勾芡,加入麻油后将菜肴倒入瓦煲中。
  6. 将瓦煲放在火炉上煲热,最后撒上芫荽即可完成。

小贴士

  • 猪骨髓的外膜较厚且不易清洗,建议用刀小心刮除。
  • 猪红煮透后能去除腥味,同时保证口感更嫩滑。
  • 瓦煲能更好地保留热量,让菜肴在食用时依然保持温热。

猪骨髓猪红煲是一道营养丰富且美味的家常菜,适合全家人享用。

参考来源:妈妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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