莲藕花生排骨汤的两种做法

莲藕花生排骨汤是一道经典的家常菜，以其营养丰富、口感鲜美而备受喜爱。以下为两种不同的制作方法，适合不同口味和需求的家庭烹饪。

做法一：传统莲藕花生排骨汤

所需材料

• 猪小排：适量
• 莲藕：1节
• 花生米：50克
• 生姜：2片
• 油：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 醋：几滴

制作步骤

1. 将花生米清洗干净后，放入清水中浸泡20分钟。
2. 将猪小排剁成块状，放入开水锅中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
3. 热锅倒油，加入焯水后的排骨，用大火翻炒，加入适量盐和酱油调味。
4. 生姜切片，莲藕去皮切片后浸泡在清水中备用。
5. 将排骨、莲藕片、花生米、生姜片放入高压锅，加入适量清水，调入少许盐（因排骨已调味，盐量适中即可），滴入几滴醋。
6. 盖上高压锅盖，煲40～50分钟，出锅即可享用。

小贴士

醋的加入可以帮助软化莲藕和排骨，同时提升汤的鲜美度。

做法二：创意塞花生莲藕排骨汤

所需材料

• 猪小排：适量
• 莲藕：1节（整根）
• 花生米：50克
• 生姜：2片
• 油：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 醋：几滴

制作步骤

1. 将花生米清洗干净后，放入清水中浸泡20分钟。
2. 将猪小排剁成块状，放入开水锅中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
3. 热锅倒油，加入焯水后的排骨，用大火翻炒，加入适量盐和酱油调味。
4. 生姜切片，莲藕去皮但保留整根，清洗干净后，将泡好的花生米塞入莲藕孔中，尽量塞满。
5. 将排骨、塞满花生米的莲藕、生姜片放入高压锅，加入适量清水，调入少许盐（因排骨已调味，盐量适中即可），滴入几滴醋。
6. 盖上高压锅盖，煲40～50分钟。
7. 煲好后，将整根莲藕取出放凉，切片后淋上少许酱油即可上桌食用。

创意亮点

将花生米塞入莲藕孔中，不仅增加了莲藕的口感层次，还使汤品更具趣味性和美观度。

营养价值

• 莲藕：富含膳食纤维、维生素C，具有清热润燥的功效。
• 花生米：含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力。
• 猪小排：提供优质蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。

总结

无论是传统做法还是创意做法，莲藕花生排骨汤都能为家庭餐桌增添一份营养与美味，是一道值得尝试的经典佳肴。

参考来源

有关莲藕花生排骨汤的更多信息，可参考美食杰或心食谱。