猪里脊肉怎么做好吃

猪里脊肉怎么做好吃

猪里脊的多种美味做法

猪里脊肉是一种非常适合烹饪的食材,其肉质鲜嫩,易于入味。以下为您介绍两种经典的猪里脊做法,简单易学且美味可口。

一、椒盐里脊

原料准备

  • 猪里脊肉:1块(切成条状)
  • 五香粉:少许
  • 干淀粉或面粉:适量
  • 盐:适量
  • 油:适量
  • 青尖椒:1支(切成碎丝或末)

制作步骤

  1. 将切好的里脊肉加入适量盐、油、五香粉,腌制约20分钟以入味。
  2. 将腌好的肉条均匀裹上干淀粉或面粉。
  3. 锅内倒入适量油加热,用大火将肉条炸至金黄色,捞出沥干油。
  4. 锅内留少许油,加入青椒碎翻炒两三下,再加入炸好的肉条翻炒。
  5. 根据个人口味可适量添加盐和五香粉,炒匀后即可出锅。

二、蚝油三丝

原料准备

  • 猪里脊肉:适量
  • 杏鲍菇:适量
  • 胡萝卜:适量
  • 生姜:适量
  • 大蒜:适量
  • 蚝油:1汤匙
  • 味极鲜酱油:适量
  • 盐:适量
  • 食用油:适量

制作步骤

  1. 将猪里脊肉切丝,用盐和料酒腌制20分钟。
  2. 杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝,大蒜切末。
  3. 锅内倒入适量油,油热后加入姜丝爆香。
  4. 放入腌好的肉丝,滑散炒至变色后盛出备用。
  5. 锅内留底油,加入蒜末爆香,再倒入杏鲍菇丝翻炒。
  6. 小火炒至杏鲍菇丝变软,加入胡萝卜丝和肉丝,翻炒均匀。
  7. 加入适量味极鲜酱油和蚝油,继续翻炒。
  8. 胡萝卜丝变软后,撒入适量盐,炒匀后即可出锅。

小贴士

  • 腌制猪里脊肉时,可根据个人口味适量添加料酒、生抽等调味料。
  • 炸制里脊肉时,油温需掌握在七成热,以确保外酥里嫩的口感。
  • 蚝油三丝中的蔬菜可根据喜好替换,如加入青椒、洋葱等。

结论

猪里脊肉的多样做法充分展现了其食材的灵活性和美味,既适合家庭日常烹饪,也能成为宴客佳肴。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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