吉士粉做蛋挞的方法

吉士粉做蛋挞的方法

如何用吉士粉制作蛋挞:详细步骤与技巧

蛋挞作为一种深受欢迎的甜品,自从进入中国市场后,便迅速风靡全国,成为许多家庭和餐厅的常见选择。如今,您无需外出购买,也可以在家中轻松制作出美味的蛋挞。本文将详细介绍如何使用吉士粉制作蛋挞,包括蛋挞皮和蛋挞水的制作方法。

背景信息

蛋挞最初起源于葡萄牙,后被引入中国并与当地饮食文化相结合,形成了独具特色的中式蛋挞。吉士粉是一种常用于烘焙的原料,能够赋予蛋挞独特的香味和口感,是制作蛋挞的理想选择。

所需材料

蛋挞皮材料

  • 低筋面粉:100克
  • 黄油:15克
  • 植物黄油:50克
  • 吉士粉:5克
  • 水:约50克

制作步骤

1. 制作蛋挞皮

  1. 将低筋面粉、吉士粉、黄油和水混合,揉成面团。用保鲜膜包裹面团,静置松弛20分钟。
  2. 将植物黄油用塑料膜包裹,敲打成薄片备用。
  3. 在案板上撒一层薄粉,将松弛好的面团擀成长方形。
  4. 将植物黄油放在面片中央,折叠面片包住黄油,并将一端捏紧。
  5. 将面片擀长后进行第一次四折,再擀成长方形后进行第二次四折。用保鲜膜包裹面片,松弛20分钟。
  6. 松弛后,将面片擀成长方形并进行三折。整形后,从较长的一边开始卷成卷状。
  7. 将面卷用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏30分钟。
  8. 冷藏后的面卷切成约1厘米厚的片状。将切片放入蛋挞模具中,用拇指按压成模具形状。

2. 填充蛋挞水并烘烤

  1. 在制作好的蛋挞皮中倒入蛋挞水,约七至八分满。
  2. 将蛋挞模放入预热至230摄氏度的烤箱中,烘烤约25分钟,直至表面金黄。

小贴士

  • 松弛面团的过程非常重要,可以让面皮更加酥脆。
  • 烘烤时间和温度可根据烤箱性能适当调整。

结论

通过以上步骤,您可以在家中轻松制作出香酥可口的蛋挞,享受烘焙的乐趣和美味的甜品。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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