吉士粉做蛋挞蛋挞水的做法

吉士粉做蛋挞蛋挞水的做法

如何用吉士粉制作完美蛋挞水?

蛋挞的美味不仅仅在于酥脆的外皮,更重要的是内馅的蛋挞水。蛋挞水的制作直接决定了蛋挞的口感和风味。本文将详细介绍如何使用吉士粉制作蛋挞水,并提供制作过程中需要注意的关键步骤。

蛋挞水的作用

蛋挞水是蛋挞内馅的核心部分,其主要成分包括牛奶、鲜奶油、蛋黄和糖,搭配吉士粉和低筋面粉调制而成。它的质地和风味直接影响蛋挞的整体口感,好的蛋挞水应当香浓顺滑、甜而不腻。

制作蛋挞水的材料

  • 鲜奶油:210克
  • 牛奶:160克
  • 低筋面粉:15克
  • 细砂糖:63克
  • 鸡蛋黄:4个
  • 吉士粉:15克

制作步骤

  1. 将鲜奶油、牛奶、吉士粉和细砂糖倒入小锅中,用小火加热。
  2. 加热过程中不断搅拌,直至砂糖完全溶解后离火,放置稍微冷却。
  3. 待液体稍凉后,加入蛋黄并搅拌均匀。
  4. 将低筋面粉过筛后加入混合液中,继续搅拌至均匀。
  5. 使用滤网将混合液过滤,确保蛋挞水的质地更加细腻。
  6. 将过滤后的蛋挞水倒入准备好的蛋挞皮中,注意不要倒得过满。

制作蛋挞水的关键提示

  • 加热时需用小火,避免混合液烧焦。
  • 搅拌时要保持均匀,避免出现颗粒状物质。
  • 过滤步骤不可省略,这一步能确保蛋挞水的口感更加细腻顺滑。
  • 根据个人口味,可以适当调整糖量或添加香草精等调味品。

背景知识:吉士粉的作用

吉士粉是一种常见的烘焙原料,主要用于增添香味和改善食品的质地。在蛋挞水中,吉士粉不仅能增强香味,还能起到一定的增稠作用,使蛋挞水更加浓稠顺滑。

总结

蛋挞水的制作是决定蛋挞风味的关键步骤,掌握好材料比例和制作技巧,可以轻松做出香浓滑嫩的蛋挞水,为你的蛋挞增添更多美味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载