鸡米芽菜的营养价值

鸡肉的营养价值与功效

鸡肉中维生素和蛋白质含量比例较高，种类丰富，且消化率高，易被人体吸收利用。它能增强体力、强壮身体，还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有良好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。在鸡的众多品种中，乌鸡作为美容食品为佳，其性味甘温，富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

芽菜即豆芽，可防止雀斑、黑斑，使皮肤变白，冬天食用能预防冷感和脸色变紫。韩国汉南大学食品与营养系对63名百岁老人饮食习惯调查发现，他们的食谱多为米饭＋大酱汤＋蔬菜，大酱汤主要用蔬菜、豆腐做成，蔬菜以豆芽为主。研究人员分析认为，豆芽在老人的长寿和健康中起到重要作用，吃豆芽有助于长寿。

结论：鸡肉和芽菜（豆芽）都具有独特的营养价值和功效，对人体健康有益。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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