鸡肫的家常做法

鸡肫的家常做法

鸡肫的家常做法及营养解析

鸡肫,又称鸡胗,是鸡的消化器官,因其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。鸡肫富含蛋白质、铁、锌等多种微量元素,适合日常膳食中补充营养。以下为两种经典的鸡肫家常做法,简单易学,适合家庭制作。

一、麻辣鸡肫毛豆

这是一道麻辣鲜香的凉拌菜,鸡肫与毛豆的搭配口感丰富,适合做下酒菜或日常小菜。

材料

  • 毛豆:1/2斤
  • 鸡肫:10个
  • 糖:1大匙
  • 香油:2大匙

做法

  1. 将毛豆洗净,稍微浸泡以去除杂质,沥干后放入热水中,加入适量盐和其他调味料,汆烫3-5分钟后捞起,用冷水冲凉,沥干备用。
  2. 用刀刮除鸡肫表面的杂质,清洗干净后切成厚约0.5公分的薄片。将鸡肫片放入盐开水中川烫约1分钟至熟,捞起后放入冷水中冲凉,沥干备用。
  3. 将毛豆、鸡肫与糖、香油等调味料充分搅拌均匀,略腌30分钟入味即可。可以一次多做一些,放入保鲜盒冷藏保存,随时取用。

二、鸡胗炒红椒

这是一道简单快速的热炒菜,鸡胗的脆嫩与红椒的清甜相得益彰,色香味俱全。

材料

  • 鸡胗:适量(可根据人数调整)
  • 红椒:适量
  • 盐:适量
  • 味精:适量
  • 油:适量

做法

  1. 鸡胗可在菜市场购买已切好的,红椒切块备用。
  2. 热锅下油,待油温至八成热时,放入鸡胗翻炒至七分熟。
  3. 加入红椒块,同时放入盐和味精调味,继续翻炒几下,待红椒熟透即可出锅。

鸡肫的营养价值

鸡肫富含优质蛋白质和多种矿物质,尤其是铁和锌含量较高,有助于增强免疫力和促进血红蛋白生成。此外,鸡肫脂肪含量较低,适合减脂和健身人群食用。

总结

鸡肫是一种营养丰富且口感独特的食材,通过简单的家常做法即可制作出美味佳肴,适合日常家庭餐桌。

参考来源:妈妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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