胡椒猪肚汤怎么做好吃

胡椒猪肚汤怎么做好吃

胡椒猪肚汤的做法

胡椒猪肚汤是广东地区的一道常见汤品,主要食材为猪肚和胡椒。一道上好的胡椒猪肚汤具备三个特点:一是猪肚清洗干净,无异味;二是汤色浓稠;三是猪肚口感爽口弹牙,既不会韧到嚼不烂,也不会绵到入口即融。以下为您详细介绍其做法。

材料准备

  • 猪肚
  • 白胡椒粒
  • 干腐竹
  • 白果
  • 姜片
  • 红枣
  • 枸杞子
  • 少许盐

制作步骤

  1. 备好所有配料。
  2. 提前将腐竹浸泡。
  3. 把猪肚清洗干净,切一半备用,剩余一半可用于炒制或放冰箱留到第二天食用。将猪肚冷水入锅焯熟。
  4. 捞出焯熟的猪肚,切成小条。
  5. 在锅里炒香白胡椒粒后装起备用。炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,将猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会。
  6. 把炒香的胡椒粒倒回锅中与猪肚同炒。
  7. 加入水。
  8. 加入红枣和白果。
  9. 转小汤锅大火煲15分钟,直至汤色浓白。
  10. 调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右。
  11. 最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即可。

按照上述步骤操作,就能做出美味的胡椒猪肚汤。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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