爆炒河蚌的做法

爆炒河蚌的做法

河蚌本身就具有肉质鲜嫩的特点,所以做河蚌要选对烹饪方法,然而爆炒能够很好的保留河蚌自身的鲜味,还能够融合进调料的味道,爆炒河蚌是再好不过的做法了,不过大家知道爆炒河蚌的做法吗?下面妈妈网百科就来告诉大家爆炒河蚌的做法吧!

主料:新鲜河蚌、彩椒、蒜台、香葱、蒜、姜、生抽、耗油、醋、糖、盐、料酒、食用油。做法:

1、32083将河蚌用刀从河蚌中扎入,划开蚌壳,取出蚌肉精华扔掉杂质。

2、将醋、料酒、盐倒入蚌肉中抓洗、冲洗干净,用刀切好备用。

3、分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用,适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。

4、炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。

5、炒锅中倒入食用油,油热后放入河蚌翻炒,烹料酒,放入姜蒜末,倒入碗中生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味,最后放入彩椒、香葱丁即可。

温馨提示:

1、河蚌肉买回来后要尽量的冲洗干净,这样才不会有残留的细菌。

2、河蚌肉非常鲜嫩,所以炒制时间不易过长,要快炒才不会让肉质老化。

3、河蚌肉并不是适合所有人群食用,如果具有过敏史的朋友请不要食用,以免造成严重后果。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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