鸭血怎么凝固

鸭血怎么凝固

鸭血大家都吃过没?听到这个名字,估计没吃过的人都觉得难以下咽,鸭血呀,那怎么吃?这下不了口吧!要是你有这种想法的话,那你肯定是没有吃过鸭血的人了!谁说鸭血不能吃,凝固后的鸭血不仅能吃,那爽口,那细嫩,可是你想不到的滋味!

Q:鸭血怎么凝固?

A一般来说,鸭血就是将新鲜鸭子的血液加入适量的盐,清水使其凝固就ok啦!。凝固后的鸭血口感细嫩,化渣,下锅煮56分钟就可以食用了。一般来说,对于动物血液,一旦暴露在空气中,凝血酶原迅速激活,形成栓块,这就是鸭血形成的过程。如果你想要鸭血凝固后不变回原来的液体的话,也好办,加热!因为血液的凝固是因为蛋白质的变性,而超过一定温度的蛋白质变性是不可以还原的,所以你只要加热到血蛋白失活变性了,之后不管在什么温度它都不会变回液体。

妈网小碎语:对于鸭血怎么凝固,现在大家都知道了吧!对于凝固之后的鸭血,不管是做火锅还是单独炒食,它的口感都是细嫩爽滑的,如果你还没吃过鸭血的话,不妨在下班的途中买点鸭血来尝尝,那滋味说不定会出乎你的意料之外呢!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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