紫甘蓝炒虾皮的营养价值

紫甘蓝炒虾皮的营养价值

紫甘蓝炒虾皮的营养价值

紫甘蓝炒虾皮是一道清淡爽口的菜肴,尤其适合夏天食用,具有开胃的作用。紫甘蓝富含一种强有力的抗氧化剂,常吃能抗衰老。接下来为您详细介绍紫甘蓝炒虾皮的营养价值。

紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝营养丰富,含有丰富的维生素C、维生素E和较多的B族维生素,还包含大量营养微量元素。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。此外,紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并有助于细胞的更新。

虾皮的营养价值

虾皮素有“天然钙库”的美称,其含钙量是鲤鱼的80倍,大黄鱼的60倍,鸡蛋的40倍,巧克力的20倍,牛奶的16倍。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮的矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。

综上所述,紫甘蓝炒虾皮不仅口感好,而且因紫甘蓝和虾皮各自丰富的营养价值,使得这道菜具有抗氧化、补钙、保护心血管等多种益处。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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