野鸡肉怎么做好吃

野鸡肉怎么做好吃

野鸡肉烹饪方法:“野鸡爱菇菇”做法介绍

野鸡,也被称为山鸡,还有个好听的名字叫七彩锦鸡。它外表长着彩色羽毛且会飞,这表明其运动量充足,肉质紧实。下面为大家详细介绍“野鸡爱菇菇”这道菜的做法。

食材准备

  • 主料:野鸡1只,蘑菇6朵,香菇3朵
  • 辅料:油适量,盐适量,葱、姜、蒜、辣椒、料酒、老抽、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、辣椒油

制作步骤

  1. 将买回来的野鸡洗净并剁成块状;把葱和姜切成丝,蒜切成蒜蓉,辣椒切碎。
  2. 准备一大锅,加入能浸没野鸡块的水,烧开后放入野鸡肉,倒入料酒,水再次烧开后捞出野鸡备用。
  3. 蘑菇和香菇若为干货需提前泡发,若是新鲜的则洗净表面灰尘,切成滚刀块。
  4. 热锅后往炒锅中加入油,油热至6、7成熟时,加入姜、葱、蒜和辣椒爆香。
  5. 倒入野鸡肉,爆炒至水分干,加入料酒、老抽,翻炒至鸡肉上色。
  6. 用纱布袋将八角、桂皮、香叶包好,放入炒锅中。
  7. 往炒锅加入适量的水,开中大火煮至鸡肉熟,加入蘑菇和香菇。
  8. 最后放入食盐、胡椒粉,若喜欢辣可加入辣椒油,之后即可出锅。

按照以上步骤操作,就能做出美味的“野鸡爱菇菇”。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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