小白菜虾仁的做法

小白菜虾仁的做法

小白菜虾仁:简单又美味的家常菜

小白菜虾仁是一道经典的家常菜,以其简单的材料和易于上手的做法受到广泛喜爱。无论是厨房新手还是资深厨师,都可以轻松制作出这道色香味俱全的菜品。本文将详细介绍两种小白菜虾仁的制作方法,并提供实用的小贴士,帮助您轻松掌握这道菜的精髓。

制作方法一:传统小白菜虾仁

所需材料

  • 小白菜:适量
  • 青虾:适量
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 料酒:少量
  • 白糖:少量
  • 盐:适量
  • 酱油:少量

步骤

  1. 将小白菜洗净后斜切成片,备用。
  2. 青虾洗净,剥去外壳并切成小段,备用。
  3. 热锅倒油,加入葱姜爆香。
  4. 放入虾仁翻炒,待虾仁变色并炒出红油后,加入少量料酒和白糖。
  5. 加入小白菜翻炒,炒至稍软后,加入少量酱油继续翻炒。
  6. 出锅前加入适量盐,翻炒均匀即可。

制作方法二:凉拌小白菜虾仁

所需材料

  • 小白菜:适量
  • 虾仁:适量

酱汁调料

  • 糖:1小匙
  • 白醋:2小匙
  • 酱油:3小匙
  • 香油:4小匙
  • 葱姜蒜末:各1/3小匙

腌料

  • 料酒:1小匙
  • 淀粉:1/2小匙
  • 胡椒粉:1/4小匙

步骤

  1. 将小白菜洗净切成细丝,放入盘中备用。
  2. 将虾仁加入腌料拌匀,热锅倒油,将虾仁快速翻炒至八分熟,取出备用。
  3. 将炒好的虾仁放在小白菜丝上。
  4. 将酱汁调料混合均匀,待食用前淋在菜品上即可。

实用小贴士

  • 小白菜不可用大白菜替代,否则会影响菜品的口感和营养功效。
  • 酱汁需在食用前淋上,否则会导致菜品出水,影响口感。

总结

小白菜虾仁是一道健康又美味的家常菜,其制作方法简单,适合家庭日常烹饪。无论是热炒还是凉拌,都能让人感受到食材的鲜美与营养。

参考来源:Chinese Food Recipes

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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