虾酱的家常做法

虾酱的家常做法

虾酱的家常美味做法推荐

虾酱是调料界的明星,炒菜、煮面时加入一点,能让味道大幅提升。下面为大家介绍几道虾酱的家常做法。

虾酱炖豆腐

材料:豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g、食盐5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g

  1. 将豆腐切成大小均等的方块。
  2. 锅内加足量冷水,放入切好的豆腐块,大火加热,待水温到90度左右转小火恒温加热。
  3. 待豆腐上浮,用手捏有一定牢度时,把煮豆腐的水和豆腐倒入碗中备用。
  4. 炒锅烧热,倒入适量植物油,加入1/2汤匙虾酱。
  5. 舀入3勺自制花椒水(把花椒放碗中,冲入热开水浸泡,使花椒香味溶于水,水色由白变棕红色)。
  6. 稍煮片刻,用花椒水稀释虾酱。
  7. 浸泡的豆腐控水捞出放入虾酱中,用铲子翻炒均匀,中火加热至虾酱表面产生大量气泡。
  8. 韭菜或小葱洗净切段,大蒜去皮切片。
  9. 往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味,加盐调味后出锅。

虾酱蒸猪肉

材料:虾酱、猪肉

  1. 将猪肉洗净切片,放入盘子。
  2. 在猪肉上加两勺虾酱和一勺白砂糖,用勺子抹开,使虾酱均匀铺满猪肉。
  3. 加入少许食用油,腌制五分钟。
  4. 放入蒸锅,蒸5 - 8分钟即可。

这些虾酱的家常做法简单易学,能让你轻松做出美味佳肴。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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