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煎金枪鱼的做法

煎金枪鱼的做法

金枪鱼PK三文鱼，谁是你的真爱？教你做煎金枪鱼

吃寿司时三文鱼很受欢迎，但说到煎制，不妨尝试煎金枪鱼。下面为你介绍煎金枪鱼的做法。

食材准备

  • 主料：金枪鱼肉200克、苹果250克、土豆200克、西兰花50克、番茄3片
  • 调料：法国芥末1汤匙、盐2克、柠檬汁15克、黑胡椒碎25克、橄榄油10克、黄油10克、蜂蜜1汤匙

制作步骤

  1. 土豆洗净去皮切条，放入盐水中浸泡；苹果去皮去核切成厚片备用。
  2. 泡完盐水的土豆条裹上干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色捞起。
  3. 苹果片不裹淀粉，直接下油锅炸至金黄后捞起。
  4. 将炸好的苹果和薯条在盘子上码好。
  5. 准备煎锅，倒入适量橄榄油，小火预热。
  6. 金枪鱼两面均匀抹上少许柠檬汁和食盐，腌制5分钟。
  7. 兑蘸料汁：舀一大汤匙法国芥末酱倒入碗中，加一大汤匙蜂蜜，搅拌均匀备用。
  8. 待煎锅温度上来后，放入10克黄油使其融化。
  9. 准备干净盘子，倒入适量黑胡椒碎，放入腌制好的金枪鱼，使其四面沾满黑胡椒碎，留两个侧面用于观察。
  10. 将鱼下锅煎炸，从侧面看到鱼肉变色至1/3处翻面煎炸，至两面颜色接近关火，此时金枪鱼为5成熟，内部带血色，口感鲜嫩；若不喜欢太嫩，可煎至完全变色，但口感稍差。
  11. 摆盘：将煎好的苹果码在盘子中间，薯条码在盘子上端，侧面摆焯熟的西兰花，煎好的金枪鱼放在苹果上与西兰花相对，用3片番茄摆出花朵造型。
  12. 舀一勺配好的芥末酱汁浇在鱼身上，在盘子一侧加适量酱汁，供食用时蘸取。

按照以上步骤，你就能做出美味的煎金枪鱼啦。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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