爆炒河虾的做法

爆炒河虾的做法

爆炒河虾的做法

爆炒美食以其沁人心脾的美味深受大众喜爱,而爆炒河虾作为爆炒系列美食中的佼佼者,更受人们欢迎。下面为您介绍两种爆炒河虾的做法,您可按需选择。

做法一

材料

  • 河虾250g
  • 青椒1个
  • 胡萝卜适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 辣椒适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 花椒适量
  • 醋适量
  • 鲜抽适量

步骤

  1. 将青椒与胡萝卜洗净,切丁备用。
  2. 锅中热油,放入姜、蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒,再加入洗净的河虾爆香。
  3. 放入青椒和胡萝卜快炒。
  4. 待河虾稍有转色,加入一点醋煸炒。
  5. 放入糖、盐、料酒、鲜抽,撒些胡椒粉,煸炒至汁干即可装盘。

烹饪小技巧

放些醋可使虾壳更脆,有利于补钙;烹饪时不放水,只放一点料酒,炒至汁干即可。

做法二

材料

  • 河虾
  • 大料
  • 辣椒
  • 花椒粉
  • 咖喱粉(只含姜粉和丁香粉)
  • 酱油
  • 料酒

步骤

  1. 将河虾洗净,用盐和咖喱粉腌制10分钟。
  2. 锅中倒油,放入葱姜蒜、大料、辣椒、花椒粉。
  3. 爆出香味后倒入河虾,翻炒几下后倒入酱油、醋、料酒、咖喱粉。
  4. 待河虾完全变色,放入糖和盐,再翻炒几下即可完成。

以上两种爆炒河虾的做法各有特色,您可以根据自己的口味和食材准备情况进行选择制作。

参考权威站点来源:无特定权威站点,为常见美食烹饪经验总结。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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