蜗牛肉有营养价值吗

蜗牛肉有营养价值吗

蜗牛肉的食用情况与营养价值

食用现象

在中国,食用蜗牛肉听起来比较奇怪,但在法国,吃蜗牛曾是家常菜。在欧美等国,圣诞节几乎到了没有蜗牛不过节的地步,法国还有“法式大菜”之誉。

营养价值

蜗牛是食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物,食用和药用历史达二千多年。蜗牛肉肉嫩味美、营养丰富,每500克蜗牛肉含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需营养素,是高蛋白、低脂肪食品。

药用功效

蜗牛性寒、味咸,有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。其所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸能增强人体脑细胞活力。此外,科学家认为多吃蜗牛对皮肤和毛发有营养美容作用。

综上所述,蜗牛肉不仅是具有地域特色的美食,还具备丰富的营养价值和一定的药用功效。

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