蒜苗回锅肉的食材选购

蒜苗回锅肉的食材选购

蒜苗回锅肉是一道想起来就能让人流口水的家常菜,蒜苗的奇香刚好与瘦肉组成完美组合,那么这道菜该如何挑选食材呢?


1、挑选蒜苗

优质的蒜苗应该是叶片鲜嫩青黄的,假茎长且鲜嫩雪白,株棵完整粗壮无折断,而且叶片也没有干枯和斑点。购买时应选择枝条浓绿的,如果蒜苗的尾部发黄,而且顶端还开花了,说明是老了的,不宜购买。大家还可以用手去掐一下蒜苗,如易掐断又浸液多者为嫩,反之就是老的。

2、挑选猪肉

外观鲜红的的猪肉比较新鲜,闻一闻味道,如果略带些腥味就是正常的,但是如果有异味甚至臭味,那一定是变质的,吃了会影响健康。大家还可以用手去按压一下,如果瘫软下去则肉质就比较不好,再用手摸下表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手才是新鲜的。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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