干煸四季豆的食材怎么挑选

干煸四季豆的食材怎么挑选

干煸四季豆想要做得好吃,当然要选择优质的四季豆了,那么怎么样的四季豆才优质呢,一般来说,豆荚饱满、肥硕多汁的四季豆是比较优质的,折断的时候没有老筋的四季豆比较嫩,口感也更好。

在挑选四季豆的时候还要看看上面有没有虫咬的痕迹,表面呈嫩绿色,这样的四季豆是比较鲜嫩的,而且要知道,四季豆在储存过程中容易出现表皮锈斑,这种说明是已经老化的,品质也变得劣质了,一定是不好吃的。

四季豆的品种很多,而不同品种间的差异也是比较大的,通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆),圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外,如东北产的高秆、扁荚、白壳类型,俗称油豆,品质柔嫩,糯香可口。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载