酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝作为一道家常菜,其味道酸甜可口,是一道很好的开胃菜,下面介绍酸辣土豆丝的做法:

酸辣土豆丝做法一

材料:土豆、青、红辣椒,花生油、干辣椒、精盐、味精、香油、香醋

做法:

1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分;

2、青、红辣椒去籽、去蒂,切成细丝,干辣椒切丝;

3、炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝。

4、炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

 酸辣土豆丝做法二

材料:土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克

做法:

1、把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青椒或者红椒都可以;

2、切大蒜,生姜,大葱切段;

3、热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香 ;

4、放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦。

烹饪小技巧:

1、煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。

2、应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3、因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

酸辣土豆丝做法三

材料:土豆2个,干辣椒,花椒,葱,姜,精盐,味精,香油,白醋

做法:

1、用刨子把土豆去皮,然后切丝;

2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆;

3、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去,炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要;

4、再把干辣椒、葱段、姜丝放入爆出香味;

5、倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可。简简单单的,口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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