酸辣土豆丝

  酸辣土豆丝,其酸酸辣辣的,可谓一道不错的开胃菜。炎热的夏天,人们的胃口往往不好,那么妈妈们,可以选择制作酸辣土豆丝,让自己的宝宝大开胃口,下面介绍酸辣土豆的不同做法,还有酸辣土豆丝是哪个地方的菜、宝宝吃土豆的好处和吃土豆的禁忌。

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝作为一道家常菜,其味道酸甜可口,是一道很好的开胃菜,下面介绍酸辣土豆丝的做法:

酸辣土豆丝做法一

材料:土豆、青、红辣椒,花生油、干辣椒、精盐、味精、香油、香醋

做法:

1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分;

2、青、红辣椒去籽、去蒂,切成细丝,干辣椒切丝;

3、炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝。

4、炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

 酸辣土豆丝做法二

材料:土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克

做法:

1、把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青椒或者红椒都可以;

2、切大蒜,生姜,大葱切段;

3、热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香 ;

4、放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦。

烹饪小技巧:

1、煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。

2、应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3、因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

酸辣土豆丝做法三

材料:土豆2个,干辣椒,花椒,葱,姜,精盐,味精,香油,白醋

做法:

1、用刨子把土豆去皮,然后切丝;

2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆;

3、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去,炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要;

4、再把干辣椒、葱段、姜丝放入爆出香味;

5、倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可。简简单单的,口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了!

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酸辣土豆丝是哪个地方的菜

酸辣土豆是我们日常生活中非常常见的且非常容易制作的菜,它用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人欢迎。那酸辣土豆丝是哪个地方的菜呢?它的营养价值有多高呢?

酸辣土豆丝是哪个地方的菜呢?因为土豆丝在中国的菜肴中很常见,所以它出现在许多菜系中。而酸辣土豆丝准确的也很难去分清它的出处,许多人都会说它是家常菜,就像平时的炒青菜一样无法说明它的菜系。但是从湖南菜系注重香辣、酸辣,以酸辣居多来看,这个菜比较大的可能是湖南菜系的。不过也有人认为它是川菜,都是辣的。其实无论它是哪个菜系的,它都可以满足到很多人的口味需求。

酸辣土豆丝的营养价值。要说酸辣土豆丝的营养,应该从它包含的东西谈起。

1、酸辣土豆丝所含有的辣椒。辣椒含有丰富的维生素,吃辣椒可以增加饭量和体力,改善怕冷、冻伤和血管性头痛的症状。它还可以促进新陈代谢和荷尔蒙分泌,治疗感冒咳嗽,降低胆固醇。

2、酸辣土豆丝所含有的醋。醋可以杀菌,也可以增强身体的抵抗力。

3、酸辣土豆丝所含有的土豆。土豆含钾和维生素极多,对消化不良和预防中风等、降低血压有显着功效。研究分析,酸辣土豆丝中含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等营养,还有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜等。

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宝宝吃土豆有什么好处

宝宝吃土豆有什么好处呢?主要有一下五点好处:

好处1、不易给宝宝肠胃添加负担

土豆中含有大量的淀粉,是最初给宝宝添加辅食的时候很好的选择,不仅利于宝宝吸收,而且还不会给宝宝肠胃造成很大的负担。但是即使不会造成很大负担也不能过量使用哦!

好处2、帮助宝宝美白润肤

土豆是抗衰老的食物,它含有丰富的维生素B1、B2、B6等B群维生素、大量优质纤维素、微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪与优质淀粉等营养元素,有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。此外,土豆还有增白、防晒、防黑、清斑的疗效呢。宝宝吃土豆可以美白、润滑肌肤,起到美容护肤的效果。

好处3、帮助宝宝增强体质

土豆含有大量的蛋白质和B群维生素,可以增强体质。特别是夏季没有食欲的宝宝,坚持吃一段时间的土豆,能够促进身体健康,且不易长胖。

好处4、使宝宝心情愉悦

土豆富含维生素A和C,可以促进宝宝心情愉悦。

好处5、帮助宝宝提升智力

土豆含有大量的蛋白质,具有提高记忆力和让思维清晰的作用。可见,常食土豆有助于宝宝智力的发展。

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土豆的食用禁忌

土豆虽然是世界上公认的营养食物,孕妇、产妇和宝宝都可以食用。但这并不代表着土豆没有食用禁忌。土豆的食用禁忌主要有一下5点:

1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人忌吃土豆。土豆是感光了食物,其感光性物质在体内达到一定浓度时,人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射,即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感,并可见到急性水肿、淤斑或水泡,且有刺痛,严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。

2、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物,其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量(糖分),所以糖尿病患者不宜吃土豆。

3、脾胃虚寒的人忌多食。土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

4、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的,如果是对土豆过敏的话,食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用土豆。

5、久放的土豆不宜吃。因为土豆中含有生物碱,存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆,也会引起龙葵素中毒。

6、发芽土豆或者土豆表面是绿色的也不可以吃。因为这类土豆含有毒性,会造成人食物中毒。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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