四季豆炒肉的做法

四季豆炒肉的家常做法

四季豆炒肉是一道经典的中式家常菜,其制作方法简单,所需的食材也非常容易获取。无论是作为日常家宴还是快手晚餐,这道菜都能满足人们对美味与营养的需求。

材料准备

  • 四季豆:适量(根据人数调整)
  • 猪瘦肉:200克
  • 大蒜:3-5瓣
  • 生抽:2汤匙
  • 盐:适量
  • 糖:少许
  • 水淀粉:1汤匙(用于腌肉)
  • 料酒:1汤匙
  • 食用油:适量

制作步骤

  1. 处理猪肉:将猪瘦肉切成肉丝或肉片,具体形状可根据个人喜好和刀工决定。
  2. 腌制肉类:在切好的肉中加入料酒和生抽,搅拌均匀后腌制10分钟,使其入味。
  3. 准备四季豆:将四季豆洗净,去掉两端的硬筋后切成约5厘米长的段。
  4. 调制水淀粉:在腌制好的肉中加入适量水淀粉,均匀搅拌,这样炒制时肉质会更加滑嫩。
  5. 爆香蒜瓣:热锅倒入适量食用油,放入拍碎的大蒜瓣,用中小火煸炒至蒜瓣表面微微发黄。
  6. 煸炒四季豆:将四季豆放入锅中翻炒,直至四季豆散发出香味,颜色变深。
  7. 调味并加入肉类:在锅中加入少许生抽调味,然后放入腌制好的肉丝或肉片,快速翻炒。
  8. 收尾调味:待肉类完全熟透后,根据口味加入适量盐和少许糖,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

  • 四季豆一定要炒熟透,未熟透的四季豆可能含有有害物质。
  • 腌制肉类时加入水淀粉,可以锁住肉的水分,提升口感。
  • 根据个人口味,可以适量添加辣椒或其他调味料。

营养价值

四季豆富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质,有助于促进消化和增强免疫力;猪瘦肉则是优质蛋白质的重要来源,能够为人体提供能量和营养。

结论

四季豆炒肉是一道营养丰富、制作简单的家常菜,值得一试!

引用来源

  • 美食杰 - 四季豆炒肉做法:[https://www.meishij.net/](https://www.meishij.net/)
  • 下厨房 - 四季豆炒肉:[https://www.xiachufang.com/](https://www.xiachufang.com/)
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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