绿豆芽的做法大全

绿豆芽的做法大全

芽菜中绿豆芽最为便宜,但是营养价值却非同一般。绿豆经过发芽之后,摇身变成了一种如此特别的蔬菜,而且它富含的蛋白质甚至是绿豆的原含量的七倍!对于不少人来说,绿豆芽是一种百吃不厌的食材,而且很容易便可以再市场中买到。食用绿豆芽如今已经成为一种时尚,下面为您带来绿豆芽的做法大全。

醋溜绿豆芽

1、绿豆芽洗净,去掉根须,用开水焯至回软,捞出过凉,控水备用,蒜切片

2、用白糖、醋调成糖醋汁(可根据自己的喜好调整比例)

3、起锅,入少许油,放入葱段,小火煸出葱香,下花椒一起慢慢炸,制成葱椒油,将葱和花椒捞出弃之

4、下蒜片大火爆香,倒入豆芽翻炒,倒入糖醋汁,加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅

酸溜口味的绿豆芽尤其开胃,健康又可口,非常适合夏季食用,这种做法也是绿豆芽非常经典的做法之一。

绿豆芽炒肉丝

1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟,而后捞出控水备用

2、大蒜切片,杭椒切丝备用

3、猪瘦肉解冻后切丝,加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用

4、平底锅内放适量的花生油,油热后加一勺白糖,转小火炒出深棕色的糖沫

5、下腌制好的肉丝,转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色,然后将肉丝盛出备用

6、用锅底余油将花椒粒爆香,然后拣出花椒粒,下蒜瓣和杭椒丝炒出香味

7、下绿豆芽,大火翻炒,待绿豆芽断生后放入炒好的肉丝翻炒均匀

8、加盐1.5勺、醋2大勺调味炒至绿豆芽入味即可关火

培根绿豆芽

1、培根切条状,坐锅热油(少油),快速煸炒下盛出备用

2、锅中倒入绿豆芽翻炒下,放入培根,炒均匀

3、把绿豆芽和培根拨至锅的一边,放入韭菜炒匀,待韭菜出水时,加盐和少许鸡精,出锅

绿豆芽含有丰富的维生素C,纤维素,是便秘患者的健康蔬菜。除此之外,绿豆芽还有败火的作用。韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。两者一同做菜功效更多,但韭菜一次不能放太多。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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