拍黄瓜的做法

拍黄瓜的做法

拍黄瓜是餐桌上的“平民”美食,黄瓜的价格便宜,而且常年都能在市场买到。但黄瓜营养价值和功效却不简单,而且口感也非常好,拍黄瓜这道菜更是因为香脆可口的味道而受到全国人民的喜爱。在夏季人们尤其爱吃拍黄瓜,因为制作起来简单方便,而且黄瓜也有利于消暑,这道菜味道和营养价值整体都很不错。既然是拍黄瓜,制作的诀窍就完全在于“拍”这点操作上了,下面将详细为您介绍两种拍黄瓜的做法。


做法一:

材料:黄瓜,盐,生抽,干辣椒,米醋,辣椒油,香菜,芝麻油

1.黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂

2.横着切几刀,将黄瓜切成方块

4.黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟

5.倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1汤匙米醋

6.淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀

7.锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起锅时淋入1茶匙芝麻油激香

8.将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上,拌匀即可

做法二:

材料:黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许

1、将黄瓜洗净,拿一块干净的布包住黄瓜,防止瓜汁四溅。放在案板上用刀拍开,顺长切成两半。

2、然后采用抹刀法切成小抹刀块,放入盆内,拌入精盐、蒜泥、香油即成。食时盛盘内淋入少许醋。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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