老干妈炒鱿鱼须的做法

老干妈炒鱿鱼须的做法

老干妈炒鱿鱼的做法大全:简单又美味的家常菜

老干妈炒鱿鱼是一道经典的家常菜,以其鲜辣的口感和爽嫩的口感深受喜爱。这道菜不仅制作简单,还非常适合下饭和下酒。以下是详细的做法和注意事项,让您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

所需材料

  • 主料:鱿鱼须三条
  • 辅料:洋葱半只、香葱两颗
  • 调料:老干妈两勺、葱、姜、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油适量

操作流程

  1. 准备工作:按照食材与调料准备好主料及辅料。
  2. 处理鱿鱼:鱿鱼洗净去头,将须子切成小段,加入料酒、糖、胡椒粉、盐腌制片刻。
  3. 焯水:将腌制好的鱿鱼须放入热水中,加入少许料酒焯水,捞出备用。
  4. 切配料:葱蒜切末,姜切末,洋葱切丝备用。
  5. 炒香调料:热锅凉油,油温七成热时放入葱姜末爆香。
  6. 炒洋葱:加入洋葱丝翻炒,炒出香味。
  7. 加入鱿鱼:倒入焯好的鱿鱼须,煸炒至鱿鱼变软变色。
  8. 调味:加入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量,迅速翻炒均匀。
  9. 收尾:最后撒上鸡精和少许香葱末,翻炒片刻后即可出锅。

风味特点

这道菜的味道鲜辣,口感爽嫩,既适合搭配米饭,也适合作为下酒菜。此外,鱿鱼富含蛋白质和微量元素,具有健身强肾的功效。

注意事项

  • 鱿鱼须需要先焯水,这不仅能去除腥味,还能让鱿鱼更加入味。
  • 鱿鱼须必须煮熟透后再食用,因为未煮透的鱿鱼中可能含有一种多肽成分,食用后可能导致肠道不适。

小贴士

如果喜欢更辣的口感,可以适量增加老干妈的用量,或者加入一些辣椒段一起翻炒。

结论

老干妈炒鱿鱼是一道简单易学又美味的家常菜,无论是日常餐桌还是聚会场合,都能成为一道受欢迎的佳肴。

参考来源

本内容参考自妈网及相关美食制作经验。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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