微波炉烘焙食谱：轻松制作蛋糕与面包

烘焙是一项深受许多美食爱好者喜爱的活动，尤其是对于喜欢甜点的朋友来说。在家中使用微波炉制作蛋糕和面包，不仅方便快捷，还能满足对美味的追求。以下是两款适合家庭制作的微波炉烘焙食谱，供大家参考和实践。

一、微波炉蛋糕制作

1. 所需材料

• 鸡蛋：2个
• 面粉：200克
• 糖：200克
• 牛奶：半瓶（约125毫升）
• 发酵粉：10克
• 香精：几滴（可选）

2. 制作步骤

1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入糖、牛奶和香精，搅拌均匀。
2. 将面粉和发酵粉混合后倒入碗中，用筷子或打蛋器搅拌至无颗粒的顺滑糊状。
3. 将混合好的面糊分成两份，分别倒入微波炉适用的容器中。
4. 将第一份面糊放入微波炉，以高功率加热4分钟。加热过程中可根据需要翻转容器，确保均匀受热。
5. 取出第一份蛋糕后，重复上述步骤加热第二份面糊。
6. 待两份蛋糕冷却后装盘，即可享用。成品口感松软，甜美可口。

二、微波炉面包制作

1. 所需材料

• 高筋面粉：200克
• 干酵母：4克
• 细砂糖：20克
• 盐：3克
• 奶粉：10克
• 黄油：20克
• 蛋液：20克
• 水：100克

2. 制作步骤

1. 将所有材料（黄油除外）放入大碗中，搅拌均匀。面粉中间戳一个小洞，倒入蛋液，用手揉成光滑的面团。
2. 将黄油切小块加入面团中，继续揉搓至完全吸收。用保鲜膜包好面团，静置发酵约60分钟。
3. 待面团发酵至原体积的两倍大后，分成6等份，轻轻排气并滚圆。盖上保鲜膜，松弛10分钟。
4. 将每份面团揉搓成棒状，用擀面杖擀成约30厘米长的三角形，从宽的一端开始卷起，末端朝下放入烤盘。
5. 再次盖上保鲜膜，进行二次发酵约30分钟，直至面团体积膨胀至1.5至2倍。
6. 发酵完成后，在面团表面均匀刷上一层蛋液。将微波炉预热至200°C，烘烤约13分钟，直至表面金黄。

3. 温馨提示

• 面团的发酵时间可能因环境温度不同而有所变化，请灵活调整。
• 微波炉的功率和加热时间可能因型号不同而有所差异，请根据实际情况调整。

结论

通过以上简单的步骤，即使在家中也能轻松制作出美味的蛋糕和面包。不妨尝试一下，让烘焙为生活增添更多乐趣！

参考来源

• AllRecipes - 烘焙食谱大全
• King Arthur Baking - 烘焙技巧与指南