红薯粉的健康益处

红薯粉的抗癌作用

红薯粉由红薯制成，红薯本身含有三种具有显著抗癌作用的营养物质，即β－胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，且含量较为丰富。一个约2两重的小红薯，能提供2倍量人体每天所需的维生素A、三分之一量的每天所需维生素C以及约50微克的叶酸。

β－胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，维生素A具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤，从而降低癌症发生的风险。维生素C也是一种强大的抗氧化剂，它能促进胶原蛋白的合成，增强人体免疫力，帮助身体抵抗癌细胞的侵袭。而叶酸对于人体细胞的分裂和DNA的合成至关重要。红薯中所含的叶酸有助于人体维持正常的叶酸水平，若人体内叶酸含量过低，会增加患癌症的风险。

此外，红薯中膳食纤维的含量非常高，一个红薯的膳食纤维含量高于一碗燕麦粥。高含量的膳食纤维可有效促进胃肠蠕动，预防便秘。便秘会使肠道内的有害物质长时间停留，增加肠道对有害物质的吸收，进而提高患结肠直肠癌等疾病的几率，而红薯粉能通过促进排便减少这种风险。

红薯粉有益于心脏

红薯粉除了抗癌，还是有益于心脏的食物。它富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等有助于预防心血管疾病的成分。

钾是人体生命活动所必需的元素，它在人体细胞内液和细胞外液之间起着重要的平衡作用，有助于平衡人体细胞液体和电解质，维持正常血压和心脏功能。当人体缺钾时，可能会出现心律失常、血压升高等问题。

β－胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化的作用。血液中的脂质如果被氧化，会形成氧化型低密度脂蛋白，这种物质容易沉积在动脉血管壁上，导致动脉粥样硬化。而β－胡萝卜素和维生素C能防止脂质氧化，从而预防动脉粥样硬化。

过高的高半胱氨酸是损伤动脉血管的头号杀手，也是心血管疾病的独立危险因素。红薯粉中的叶酸和维生素B6可有效降低血液中高半胱氨酸水平，降低心血管疾病的发生风险，让人体更加健康。

综上所述，红薯粉具有抗癌和保护心脏等多种健康益处，既有助于妈妈们预防疾病，也有助于宝贝们健康成长。

参考权威站点来源：美国国立医学图书馆（NCBI）