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清炒鸡腿菇的做法

清炒鸡腿菇的做法

清炒鸡腿菇的家常做法

清炒鸡腿菇是一道简单又美味的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是详细的制作步骤和相关技巧，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。

食材准备

  • 鸡腿菇：适量，洗净后切成滚刀块。
  • 香菜：适量，去叶留梗，切成寸段。
  • 大蒜：2-3瓣，切片。
  • 老姜：适量，切丝。
  • 干辣椒：2-3个，洗净擦干后切段。
  • 香葱：适量，切段。
  • 盐：适量。
  • 白砂糖：少许。
  • 植物油：适量。

步骤详解

  1. 将香菜梗、大蒜片、姜丝、干辣椒段和香葱段分别准备好备用。鸡腿菇洗净后切成滚刀块。

  2. 在炒锅中加入适量植物油，中火加热至五成热，放入鸡腿菇煸炒，直至其边缘微微发干。将炒好的鸡腿菇盛出，沥干多余的油。

  3. 将干辣椒段放入小碗中，另起锅加热少量植物油至六成热，取一汤匙热油淋在干辣椒上，制成辣椒油备用。

  4. 在炒锅中留底油，大火加热至五成热，加入葱段、姜丝、蒜片和香菜梗煸炒，直至散发香味。

  5. 将鸡腿菇倒入锅中，加入适量盐和少许白砂糖，翻炒均匀。

  6. 最后，淋入之前制作的辣椒油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

  • 鸡腿菇煸炒时，火候要适中，避免过于干燥影响口感。
  • 辣椒油的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的可以多加一些。
  • 白砂糖的加入可以提升整体风味，但不宜过多。

营养价值

鸡腿菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进新陈代谢的作用。此外，搭配香菜、姜蒜等调料，不仅增添风味，还能起到驱寒暖胃的效果。

总结

清炒鸡腿菇是一道操作简单、营养丰富的家常菜，通过合理搭配调料和掌握火候，能够轻松制作出一道色香味俱佳的美食。

参考来源

本文内容参考自妈妈网百科。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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