通心菜的品种

通心菜的品种

市面上的通心菜分为两种,一为旱通菜,一为水通菜。旱通菜,杆细,叶细,颜色深绿,菜味较浓香。水通菜,杆粗,叶大,颜色较浅白。

一般来说两者各具特色,水通菜爽脆,旱通菜菜味香。做菜时,可以根据通心菜的特性选择配料,如:椒丝腐乳通菜通常选用水通菜,蒜蓉清炒通菜常选用旱通菜。

通心菜一种碱性蔬菜,含有钾、氯等调节水液平衡的元素,可降低肠道酸度,对防癌有益,还具有降脂减肥的功效。此外空心菜还可用于入药,能解饮食中毒,清热凉血。

通心菜作为一种美味的蔬菜,可以有多种吃法。如:水烫通心菜、素炒通心菜、通心菜粥、通心菜排骨汤、通心菜炒肉等等。通心菜的用各种做法都很好吃,尤其是蒜蓉清炒通心菜和椒丝腐乳通心菜最为经典和常见。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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