炸猪排佐味噌酱的做法

炸猪排佐味噌酱的做法

炸猪排佐味噌酱:在家**的日式美味

炸猪排佐味噌酱是一道经典的日式料理,以其酥脆的外皮和浓郁的味噌酱风味深受喜爱。对于喜欢动手制作美食的朋友来说,这道菜在家也能轻松完成。以下是详细的制作步骤和所需材料,让您在周末的闲暇时光中体验日式料理的独特魅力。

准备材料

  • 主料:小里脊肉、芦笋、高丽菜、番茄
  • 调料:味噌酱、赤味噌、胡椒粉、食盐
  • 裹粉材料:低筋面粉、鸡蛋、面包粉
  • 酱料调味:乌醋、蕃茄酱、糖

制作步骤

  1. 处理蔬菜:将芦笋洗净后焯水,再用冷水冷却以保持脆嫩;番茄洗净备用;高丽菜洗净后切成细丝,方便搭配食用。

  2. 腌制猪排:将小里脊肉切成适合食用的段,加入适量的食盐和胡椒粉,腌制15分钟,让其充分入味。

  3. 准备味噌酱:将味噌酱隔水加热,煮至黏稠状后冷却备用。此步骤可根据个人口味适量添加乌醋、蕃茄酱和糖调味。

  4. 炸猪排:将腌制好的里脊肉依次裹上低筋面粉、蛋液和面包粉,确保表面均匀裹粉。将裹好的猪排放入热油锅中炸至外皮酥黄,确保内部完全熟透后捞出沥干。

  5. 装盘与搭配:将炸好的猪排与高丽菜丝、焯水后的芦笋和番茄一同摆盘,搭配冷却后的味噌酱一起食用。

小贴士

  • 味噌酱的调味可根据个人口味调整甜度和酸度,建议少量多次添加调料。
  • 炸猪排时油温控制在170-180°C较为理想,可使用油温计测量以获得最佳口感。
  • 高丽菜丝可提前泡冰水,增加口感的清脆度。

菜品特点

这道炸猪排佐味噌酱不仅色香味俱全,还兼具营养丰富的特点。酥脆的猪排与清爽的蔬菜搭配,辅以浓郁的味噌酱,既满足味蕾又不失健康。

总结

炸猪排佐味噌酱是一道简单却充满日式风情的菜肴,在家制作不仅能享受美味,还能感受烹饪的乐趣。赶快动手试试吧!

参考资料

更多日式料理制作技巧请参考:Just One Cookbook, Japanese Cooking 101

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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