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板栗怎么煮

板栗怎么煮

水煮板栗与板栗甘露煮的做法

很多人钟情于糖炒板栗，然而相较于糖炒板栗，水煮板栗热量更低，营养流失也少，是食用板栗的上佳方式。以下为您详细介绍水煮板栗和板栗甘露煮的做法。

水煮板栗

材料：新鲜板栗

做法：

  1. 精心挑选一盘新鲜板栗，用刀在板栗锥部轻割一刀、两刀或三刀，不同的刀口会使板栗煮熟裂开的形状各异。
  2. 将板栗放入没过板栗较多的水中，煮约20分钟后捞出食用。需注意，煮的过程中要保证水始终没过板栗，这样才能确保板栗容易剥开，且纹理裂开得漂亮。

板栗甘露煮

材料：板栗1公斤、烧明矾1茶匙、栀子2个；蜜汁：砂糖750克、水1.5升

做法：

  1. 将板栗去皮，放入水中煮至沸腾约2分钟后捞出，放入凉水中冷却，然后控干水气。
  2. 为防止煮崩和起沫，在1升水中加入烧明矾，把板栗放入浸泡15 - 20分钟，取出控干水。
  3. 把栀子压碎，包入纱布中，放入锅中，加入1.5升水，煮40分钟后关火冷却。
  4. 取出板栗，放入水中浸泡20分钟，去除异味和杂色，再放入水中焯一下后捞出。
  5. 将蜜汁所需的全部水和三分之一的砂糖连同处理好的板栗放入锅中，盖上锅盖开火煮。
  6. 保持85° - 90°的温度，将剩下的砂糖分两次边搅拌边放入，煮约一小时，待蜜汁裹在板栗上后关火，冷却即可。

综上所述，水煮板栗和板栗甘露煮是两种不同但美味的板栗烹饪方式，大家可以根据自己的喜好进行尝试。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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