土豆丝的食用禁忌

土豆丝的食用禁忌

 

土豆是一道真正的大众食品。土豆的口感或脆或糯,而它的味道虽不算特别,却也不会太刺激,因此,一般人都不会排斥食用土豆。最关键的是,土豆非常随和,给它加入什么酱料都非常入味,因此,很多人都会拿土豆当食材来**各种美食。

不过,吃土豆,还是要注意一下土豆的食用禁忌的。

一般的土豆买来吃都没有太大问题,不过,如果是发芽、腐烂的土豆就不要吃了。土豆中含有一种叫龙葵素的毒素,如果摄入这种毒素,那么人体就可以会中毒。而这种毒素大部分集中分布在土豆发芽、变绿和溃烂的部分,因此,要避免购买或食用发芽、腐烂的土豆。

另外,孕妇应该少吃或不吃土豆。因为土豆中含有较高的生物碱,孕妇若是长期大量食用土豆,可能会导致胎儿畸形。土豆中的生物碱是不会因为水泡、蒸或煮等烹调而减少的。薯片也是要少吃的。虽然薯片接受过高温处理,龙葵素的含量会相应减少,但是它却含有较高的油脂和盐分,多吃除了会引起肥胖,还会诱发妊娠高血压综合征,增加妊娠风险,所以孕妇也要注意少吃薯片。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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