做芹菜腐竹要不要芹菜叶

做芹菜腐竹要不要芹菜叶

芹菜叶的营养价值及食用建议

芹菜叶的营养优势

在很多家庭的日常饮食中,芹菜是常见食材,像芹菜腐竹这道菜就备受欢迎。然而,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这种做法并不科学。营养学家曾对芹菜的茎和叶进行13项营养成分测试,对比发现芹菜叶营养价值更高,其中10项营养成分指标超过茎。

  • 钙含量:芹菜叶钙含量超茎2倍,是很好的补钙蔬菜。
  • 胡萝卜素含量:芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍。将芹菜叶做汤长期食用,有助于安眠,让皮肤更有光泽。
  • 维生素含量:芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍。
  • 蛋白质含量:芹菜叶蛋白质含量是茎的11倍。

芹菜叶的其他功效

芹菜叶不仅营养丰富,还具有一定的抗癌作用,对癌症的抑制率可达73%。此外,将芹菜叶榨汁做成饮料,有很好的兴奋作用。

改变饮食习惯

在日常生活中,人们习惯去叶留茎,没有充分发挥芹菜叶的作用,造成了营养浪费。因此,我们应改变这种不科学的饮食习惯,接受芹菜叶。

结论:芹菜叶营养价值不容小觑,我们应改变只吃芹菜茎的习惯,充分利用芹菜叶的营养。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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