肉炒扁豆的做法

肉炒扁豆的做法

肉炒扁豆的做法及详细解析

背景介绍

扁豆是一种常见的蔬菜,因其清香的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。搭配肉类烹饪,不仅能提升菜品的风味,还能增加蛋白质的摄入,是一道简单又健康的家常菜。本文将为您详细介绍肉炒扁豆的食材准备、制作步骤及相关技巧。

所需食材

  • 扁豆:适量(根据人数调整)
  • 肉丝:150克(推荐使用里脊肉)
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 鸡粉:少许
  • 酱油:1-2勺(根据个人口味调整)
  • 葱花:适量
  • 姜末:适量
  • 淀粉:少许(用于腌制肉丝)

制作步骤

  1. 准备食材:将扁豆清洗干净,去除两端的筋,切成适合入口的段。肉丝用少许盐、酱油和淀粉腌制10分钟,以增加口感。
  2. 煸炒肉丝:热锅凉油,加入姜末爆香,放入腌制好的肉丝翻炒至变色,加入少许酱油调味,盛出备用。
  3. 煸炒扁豆:重新起锅,倒入适量油,放入葱花爆香后,加入扁豆翻炒。建议中火煸炒,直至扁豆表面略微变干并出现焦斑。
  4. 合炒调味:将之前煸好的肉丝倒入锅中,与扁豆一同翻炒,加入盐、鸡粉和少许酱油调味,炒匀后即可出锅。
  5. 装盘享用:将炒好的肉扁豆盛入盘中,即可开动。

制作技巧与注意事项

  • 煸炒肉丝时,加入姜末可以去腥增香,建议使用里脊肉,口感更嫩。
  • 扁豆需要充分煸炒至熟透,未熟的扁豆可能含有毒素,食用后可能引起不适。
  • 调味时根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

营养价值

扁豆富含膳食纤维、维生素C和矿物质,能够促进肠道健康;肉类提供优质蛋白质,帮助维持身体机能。这道菜肴营养均衡,适合家庭日常食用。

总结

肉炒扁豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜,通过合理搭配扁豆和肉类,不仅满足了味觉享受,还兼顾了健康需求。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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