腐竹鸡蛋糖水的做法大全

腐竹鸡蛋糖水的做法大全

腐竹鸡蛋糖水是广东的一道有名的甜品。鸡蛋腐竹糖水是用干腐竹、鸡蛋、冰糖、姜煮成的一个甜味小吃。腐竹鸡蛋糖水的一般做法是将鸡蛋煮熟去壳;腐竹以沸水浸二十分钟,捞起沥干;开水五杯和生姜一起煮开,再加腐竹,用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟即成。这份饮品含有丰富的蛋白质,特别适合冬天,可以润肺,提高身体免疫力,抵御严寒哦。

鸡蛋腐竹糖水在制作的过程中,也可以加入莲子、白果、薏米、雪耳等食品,鸡蛋也可以换成鹌鹑蛋,做成百变的腐竹鸡蛋糖水。腐竹鸡蛋糖水比较深受欢迎的有放了粉丝的粉丝腐竹鸡蛋糖水,放了薏米的腐竹薏米鸡蛋糖水,放了白果的腐竹白果鸡蛋糖水,放了雪耳的腐竹雪耳鸡蛋糖水,还有白果薏米腐竹糖水、腐竹鹑蛋糖水等等。

做鸡蛋腐竹糖水,鸡蛋有三种打法

第一种:把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里,这样出来的糖水口感较稠,象吃羹一样;

第二种:把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水,这样出来的糖水口感较清甜,鸡蛋滑溜,但感觉放蛋和不放蛋差不多;

第三种:直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜,而且因有了蛋白的丝丝花般点缀,口感更软滑。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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