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牛肉红烧白萝卜

牛肉红烧白萝卜

牛肉红烧白萝卜的家常做法

牛肉红烧白萝卜是一道经典的家常菜，尤其适合寒冷的冬季食用。它不仅营养丰富，还能温暖身心。这道菜的制作方法简单，即使是厨房新手或新手妈妈也能轻松上手。以下是详细的制作步骤和相关信息。

背景与营养价值

牛肉富含优质蛋白质、铁和锌等多种营养成分，有助于增强体力和免疫力；白萝卜则具有清热解毒、促进消化的功效。两者搭配，不仅味道鲜美，还能提供全面的营养支持。

所需材料

  • 牛肉：500克
  • 白萝卜：半个（约300克）
  • 姜：适量（切片）
  • 葱：适量（葱白部分）
  • 青蒜：1根（切段）
  • 干红椒：适量
  • 八角：2朵
  • 四物包：1个（可在超市购买）
  • 食盐：2茶勺
  • 料酒：适量
  • 老抽：适量

制作步骤

  1. 准备工作：将牛肉和白萝卜清洗干净。牛肉切成小块，白萝卜切成小丁。
  2. 初步调味：在砂锅中放入牛肉块、姜片、葱白、八角和桂皮，加入少许油和老抽，搅拌均匀。
  3. 初步加热：将砂锅置于小火上，用筷子经常搅拌，确保牛肉和调料均匀受热，直至牛肉开始紧缩并散发香味。
  4. 炖煮牛肉：加入足量开水，没过牛肉；放入干红椒和四物包，盖上锅盖，用大火烧开后，转中小火炖煮1小时。
  5. 处理白萝卜：另起一锅，不放油，将白萝卜丁放入热锅中，小火煸炒至表面微黄。
  6. 合并炖煮：将煸炒后的白萝卜丁倒入牛肉锅中，盖上锅盖，用大火烧开后转中火炖煮30分钟。
  7. 最后调味：加入适量食盐和青蒜段，再煮15分钟即可。

小贴士

  • 牛肉选择带筋的部分，如牛腩，炖煮后口感更佳。
  • 白萝卜可以根据个人口味调整切块大小，切小块更易入味。
  • 四物包可根据个人喜好选择是否添加，主要用于增加汤底的香味。

总结

牛肉红烧白萝卜是一道制作简单、营养丰富且适合冬季的家常菜。通过合理搭配食材和调料，不仅能提升菜品的口感，还能充分发挥其养生功效。

参考来源

本文参考了美食杰和心食谱等权威美食网站的相关内容。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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