小咸菜的做法

小咸菜的做法

经常自己做小咸菜吃,自己做的不仅卫生,味道也比在外面买的好吃。下面有几种常吃的小咸菜做法,大家可以根据自己的口味和喜好选择来做,味道很不错哦!

一、五香辣萝卜

材料:萝卜1公斤,五香面、酱油、盐、味精适量。

做法:将萝卜切成丝或小块,加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两小时后即可食用。

二、泡芹菜

材料:鲜嫩芹菜1500克,大盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒30克。

做法:

1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉;

2、将芹菜叶择洗干净,切成10厘米长的段,红椒洗净,晾干水分,一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

三、朝鲜泡菜

原料:大白菜,5000克;苹果,250克;梨,250克;白萝卜,500克;牛肉清汤,1500克;葱,250克;大蒜,250克;精盐,150克;辣椒面,150克;味精,50克;

做法:

1、将白菜去根和老帮后,洗净,沥干水分,改刀切成四瓣,放入盆内,撒上盐腌4-5小时;萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;苹果去皮、切成片;葱切碎;蒜捣成泥。

2、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内,再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上,卤汁要淹没白菜,用一干净重物压紧,使菜下沉。时间可根据季节而定,夏天一般1-2天;冬天一般为3-4天即可食用。

四、糖酱洋葱

原料:洋葱头,5000克;红塘,300克;姜哟,150克;盐,75克;花椒,少许;大料,少许;

做法:

1、将洋葱去根和外层壳皮,用清水洗净,沥尽水分,改刀成滚刀块,放入盆内待用。

2、把酱油、红塘、盐、花椒、大料等倒入锅中,上火烧开后晾凉;

3、取净坛一只,将洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中,封好口,约3-4天即可食用。

五、风味白菜

原料:大白菜,5000克;盐,250克;糖,250克;苹果,250克;梨,250克;蒜,50克;葱,100克;花椒,25克;味精,10克;

做法:

将大白菜叶稍和老帮去除,用水洗净,控干水分,切成菱形状,倒入盆内,撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀,再将拌匀的白菜装入缸内,压紧封好口,约一星期后即可取出食用。

 

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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