小咸菜的吃法

小咸菜的吃法

小咸菜的料理方式有很多,可以煎、焖、蒸、煲、拌、腌、晒、泡、煮、炒、凉拌、熬汤等等,各种混搭配的菜式也有很多,已经完全融入了家常菜的行列,吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维;下面就简单给大家介绍两种关于小咸菜的好吃又不难的家常菜吧!

一、咸菜焖猪肋肉

原料:猪肋肉,八角、桂皮、咸菜

制作:

1、将猪肋肉洗净,切成2厘米的小方块,在沸水锅中氽1分钟后,用冷水再洗一次。往炒锅中舀入清水250克,加酱油、八角、桂皮,放进肉块,用旺火煮10分钟,将咸菜,白糖落锅,改用中火烧至卤汁将干时,拣去八角、桂皮,加入味精,起锅。

2、备扣碗一只,先用少许咸菜垫底,然后将肉块朝下整齐地排于其上,把剩下的咸菜盖在肉块上,加入绍酒,上蒸笼用旺火蒸2小时左右,至肉酥糯时取出,覆扣于盘中,即成。

二、咸菜炒肉丝

材料:肉丝、咸菜、调料、红椒、大蒜、油、生抽、料酒、鸡精

步骤:

1、咸菜切条,用清水洗下(泡泡就不咸了);

2、猪肉切条,用生抽料酒腌制10分钟;

3、干辣椒洗净,切丝备用;

4、锅内多放些油,烧热后,放入辣椒爆香;

5、放入肉丝,小火翻炒;肉丝变色就加入咸菜,翻炒;

6、加适量清水,焖熟即可(喜欢的话可以加点鸡精)。

三、咸菜豆腐

材料:豆腐、咸菜、虾米、调料酱油、干辣椒、香菜、植物油、鸡汁、姜汁、高汤适量

具体步骤:

1、准备雪菜备用,嫩豆腐一块备用;

2、炸虾米和干辣椒备用,香菜洗净备用;

3、嫩豆腐切小块备用,香菜切段备用;

4、炒锅放植物油,放入辣椒段爆香,下入雪菜加生姜汁、酱油炒出香味;

5、加入高汤或者清水,放入豆腐块,加锅盖焖煮入味;

6、煮好豆腐后,放入炸虾米,放入香菜,加浓缩鸡汁调味即可关火食用。

 

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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