凉拌芹菜叶的做法

凉拌芹菜叶的做法

凉拌芹菜叶的做法及健康益处

所需材料

芹菜叶、胡萝卜、橄榄油、熟芝麻、盐、酱油、蒜、糖。

制作步骤

  1. 将新鲜芹菜叶去掉黄叶、烂叶后洗净。
  2. 把芹菜叶在开水中快速焯一下,捞出沥干水。
  3. 将胡萝卜切丝后也在开水中焯一下,同时剁好蒜蓉。
  4. 把冷却的芹菜叶和胡萝卜丝倒入小盆,加入蒜蓉、橄榄油、酱油、盐和少许糖,搅拌均匀。
  5. 将拌好的芹菜叶和胡萝卜丝装盘,撒上一小撮熟芝麻,即可上桌。

健康益处

凉拌芹菜叶主要材料为芹菜叶和胡萝卜,均为蔬菜。凉拌过程无需高温烹调,能最大限度保存蔬菜营养。蔬菜富含维生素,而维生素在高温中易被破坏,凉拌可最大化保留食材营养物质。此外,凉拌菜少了煎炒炸的过程,减少了致癌物的生成。同时,凉拌芹菜叶少用油,盐分易附在蔬菜表面,少量盐即可达到咸味,有助于减少盐的摄取,保护肾脏,降低心脑血管疾病的风险。

结论:凉拌芹菜叶制作简单,不仅能保留蔬菜营养,还具有多种健康益处,是一道值得推荐的菜品。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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