吃虾要注意的事项

吃虾注意事项

一般提到吃海鲜，人们往往首先想到过敏问题。很多人对海鲜过敏，因此无缘品尝如此鲜美的食物，实在可惜。而且，海鲜不能随便与其他食物搭配食用，否则可能导致食物中毒，每年因虾过敏或食物中毒的案例并不少。以下是吃虾的注意事项：

去除虾线：虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，吃到口中会有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
挑选新鲜虾：色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不买；腐败变质的虾一定不能吃。虾背部呈青黑色是新鲜的表现，一般虾壳坚硬、头部完整、体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
避免与部分水果同食：虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后会刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。
慎大量喝啤酒：食用海鲜时大量喝啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，其果酸具有杀菌与去腥的作用。
过敏人群慎食：对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患者，应慎食。
勿与大量维C同服：食用虾、蟹时不能同时服用大量维生素C。因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物，本身对人体无害，但同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，即三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者危及生命。

总之，食用虾时需在挑选、搭配、人群适用性等多方面加以注意，以保障健康饮食。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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