老黄瓜炒土豆片的做法

老黄瓜炒土豆片的做法

老黄瓜炒土豆片——“皇帝菜”的做法

曾有说法称黄瓜炒土豆片为“皇帝菜”,虽其真假无需细究,但土豆的浓香搭配黄瓜的清淡,调和出独特清香,无需过多配料,老黄瓜炒至爽脆,酸味尽情释放。若大殿上的皇上见到这道菜并品尝,想必每一口都会吃得十分满足。下面就随妈网百科了解老黄瓜炒土豆片的做法。

制作信息

  • 制作时间:20分钟内
  • 主料:老黄瓜(300g)、土豆(300g)
  • 辅料:油(适量)、盐(适量)、青红椒(3个)、葱(5g)、蒜(5g)、鸡精(3g)、生抽(5ml)、蚝油(5ml)

制作步骤

  1. 准备好土豆、老黄瓜、青红椒。
  2. 土豆去皮切片,用水泡洗两遍后捞出控水。
  3. 老黄瓜去皮去瓤。
  4. 将老黄瓜、青红椒切片。
  5. 锅烧热放油,下葱花、蒜片、五香粉炒香。
  6. 把土豆片下锅煸炒。
  7. 放适量生抽。
  8. 待土豆片快熟时放点蚝油。
  9. 将老黄瓜和青红椒下锅。
  10. 加点盐和鸡精。
  11. 翻炒均匀。
  12. 出锅装盘即可。

小贴士

  • 土豆片切好后用水泡洗两遍再炒,可防止粘锅。
  • 土豆片直接生炒比用水焯过的口感更好。
  • 老黄瓜下锅后要急火快炒,不宜炒太长时间。

按照上述步骤和小贴士,就能做出美味的老黄瓜炒土豆片。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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