首页> 营养> 食材
专区宽扁豆的做法

宽扁豆的做法

宽扁豆的做法

宽扁豆的营养价值与多样做法

宽扁豆是一种营养丰富的食材，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有清暑解毒、健脾止泻的功效。它常被用于治疗暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄等症状。以下是几种经典的宽扁豆做法，适合家庭制作。

1. 干煸宽扁豆

干煸宽扁豆是一道口感香脆、风味浓郁的菜肴，适合搭配米饭食用。

原料：

  • 宽扁豆
  • 肉丁
  • 芽菜
  • 葱、姜
  • 盐、酱油、糖、鸡精

做法：

  1. 将宽扁豆洗净后焯水，控干水分，切成丁，过油煸炒至金黄色。
  2. 肉切丁，葱、姜切丝备用。
  3. 锅中放油，加入姜丝和肉丁煸炒至变色，再加入葱丝、芽菜、糖、酱油、扁豆丁、盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

2. 多味宽扁豆

这是一道凉拌菜，口感清爽，调味丰富，适合作为开胃小菜。

原料：

  • 宽扁豆350克
  • 大蒜5瓣
  • 香油1小匙
  • 辣椒油1小匙
  • 酱油1小匙
  • 麻酱1小匙
  • 香醋1小匙
  • 精盐1小匙
  • 白糖1小匙
  • 味精1.5克

做法：

  1. 将大蒜切末，宽扁豆洗净后切丝，在沸水中焯熟以去除毒素和豆腥味。
  2. 将焯熟的宽扁豆丝捞出，立即投入冷水浸泡以保持碧绿的颜色和脆嫩的口感。
  3. 将宽扁豆丝捞出沥干，加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白糖、味精、香醋和香油拌匀，装盘即可。

3. 培根宽扁豆

培根宽扁豆是一道荤素搭配的菜品，培根的香味与宽扁豆的清香相得益彰。

原料：

  • 培根
  • 宽扁豆
  • 精盐、鸡精

做法：

  1. 将宽扁豆浸泡洗净后，斜刀切成菱形块，培根切成小片。
  2. 锅中不放油，直接放入培根煎至金黄色，盛出备用。
  3. 利用煎培根的油（如不够可补充少许色拉油），放入宽扁豆煸炒，加入少许水煮2-3分钟至熟透。
  4. 将煎好的培根加入锅中，与宽扁豆一起翻炒，加入适量精盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。

总结

宽扁豆是一种营养价值高且烹饪方式多样的食材，通过不同的搭配和调味，可以制作出丰富多样的美味菜肴。

参考来源：

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

热门百科

  • 妈妈都在问

  • 妈妈都在谈

妈妈网 下载 孕育管家 下载